答案11.留种：选择生长健壮、萌芽多、无病虫害的地块，于当地降霜季节来临之前挖起根茎做种姜。留种的根茎应早于药用姜收获，否则根茎受冻，丧失生命力就不能做种。挖起的根茎抖去泥土，去掉茎叶，并将老母姜分开供药用，同时拣出挖伤、挖烂的根茎，当天就下窖贮藏。贮藏期间随时检查，发现太湿或太干要及时处理。太湿应取出晾
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答案11.留种：选择生长健壮、萌芽多、无病虫害的地块，于当地降霜季节来临之前挖起根茎做种姜。留种的根茎应早于药用姜收获，否则根茎受冻，丧失生命力就不能做种。挖起的根茎抖去泥土，去掉茎叶，并将老母姜分开供药用，同时拣出挖伤、挖烂的根茎，当天就下窖贮藏。贮藏期间随时检查，发现太湿或太干要及时处理。太湿应取出晾晒，使水分减少，以免发生腐烂；太干可喷少量的水，以免失水过多，丧失生命力。2.食用：姜茎叶已枯黄时，挖起根茎，去须根、茎、叶。直接销售供食用，或下窖贮藏。贮藏期间随时检查，发现太湿或太干，要及时处理。太湿应取出晾晒，使水分减少，以免发生腐烂；太干可喷少量的水，以免失水过多，影响重量。3.药用：姜茎叶已枯黄时，挖起根茎，去须根、茎、叶。由于姜的根茎肥厚，不宜采用日晒方法干燥，应采用烘干方法为好，数量大的最好在烘房中进行干燥，保证质量。数量小的，可采用火炕加热干燥。干燥后，装入撞笼中来回推送去掉泥沙、粗皮、扬净即成为干姜成品。一般加工1千克干姜需要5千克鲜姜。
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刚挖的生姜如何留种？
答案1留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。晴天采收，选择根茎粗壮、充实、无病虫及损伤的姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜
答案2留种用的姜，应设留种用。生长期内多施钾肥，少施氮肥。采收后晾几天，减少种姜表面水分。选择健壮充实，无病、无损伤的姜块窖藏。
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